MITEN TARKISTAA HUNA - miten määrittää hunajan laatu, olipa se luonnollinen vai ei kotona

Tarkastus jodilla .

Hunajan epäpuhtauksien havaitsemiseksi sinun on suoritettava yksinkertainen koe. Laimenna hunajaa vedellä ja lisää siihen tippa jodia. Jos neste muuttuu siniseksi, se sisältää tärkkelystä tai jauhoja.

Vahvistus etikka-olemuksella .

Tätä varten sinun on myös tehtävä hunajaliuos lämpimällä vedellä.

Hunajan tyyppi määrää kasvin, jonka mesi on yli 25% mehiläisten sadosta. Siellä on noin 70 lajia - kukasta kurpitsaan. Niitä on vain neljä massoittain:

  • linden - väri valkoisesta keltaiseen, joskus vihertävä tai kellertävä sävy;
  • niitty - aina vaalea: keltaisesta vaaleanruskeaan;
  • tuore akaasiasta - läpinäkyvä, vaaleankeltainen, sokeroitu - kirkkaan keltainen;
  • tattari - tummanruskea, punertava.

Älkää pettäkö itseänne vakuuttamisella, että lehma, akaasia ja muut lajikkeet ovat poikkeuksellisen puhtaita. Mehiläiset keräävät mettä kaikista läheisistä hunajakasveista erottelematta, joten mikä tahansa hunaja on sekoitus. Mutta tämä ei tarkoita, että sinulle tarjotaan huonolaatuista tuotetta. Todennäköisesti he haluavat vain nostaa hintaa.

Eri mehiläislajien hunaja eroaa makultaan ja väriltään, vaikka mesi olisi kerätty samasta hunajakasvista.

Kuinka kertoa kypsä hunaja kypsymättömästä hunajasta

Kerätyssä nektarissa mehiläiset hajottavat monimutkaiset sokerit yksinkertaisiksi, kyllästävät sen entsyymeillä ja haihduttavat osan kosteudesta. Sitten ne suljetaan hunajakennoihin, joissa hunajaherkkyys kypsyy ja menettää vielä enemmän vettä. Tätä varten se on pidettävä suljettuna vähintään kuukauden ajan.

Jos haluat myydä enemmän tuotteita, häikäilemättömät mehiläishoitajat pumppaavat hunajaa pesistä ennen kypsymistä. Tällainen tuote on vähemmän aromaattinen ja maukas, sillä ei ole lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siinä on liikaa kosteutta, joten se erottuu varastoinnin aikana paksuksi alemmaksi ja nestemäiseksi ylemmäksi kerrokseksi. Kypsymätön hunaja muuttuu hapan nopeasti - ominaisella käymishajulla ja kaasukuplilla.

Testaa sen kypsyys upottamalla pala leipää muutamaan minuuttiin:

  • korkealaatuinen hunaja imee kosteutta ja leipä kovettuu;
  • kypsymätön leipä pehmenee.

Helpompi tapa, joka on kätevä markkinoilla: tiputa herkku paperille. Jos pisaran ympärillä oleva paperi kastuu, tuotteessa on liikaa vettä.

Kuinka tunnistaa luonnollinen hunaja sen tiheyden ja viskositeetin perusteella

Kasta lusikka ruokaan ja kierrä sitä painon mukaan. Luonnollinen hunaja, hieman roikkuva ja venyvä, kääritään lusikan ympärille. Jos sitä ei käännetä, viskoosi suihku valuu purkkiin muodostaen tornin pinnalle.

Kypsymätön hunaja tai hunaja, joka on laimennettu sokerisiirapilla, virtaa lusikasta runsaasti ajoittaisena pisarana tai tippana. Sen pinta tasoittuu nopeasti pudotuksen pudottua.

Oikealla hunajalla on herkkä rakenne. Se on helppo hieroa sormillasi ja imeytyy nopeasti ihoon, jättäen kiteitä tai kokkareita. Poikkeuksena voivat olla pienet vahapelletit. Väärennetyllä hunajalla on karkea rakenne. Hieroessaan sormet jäävät kokkareiksi tai se rullautuu palloksi.

Kuinka löytää laadukas hunaja painon ja tilavuuden mukaan

1 litran tulisi painaa 1,3-1,5 kg. Jos vähemmän, siinä on liikaa vettä.

Kuinka kertoa todellinen hunaja jalostetusta hunajasta

Useimmat lajikkeet kiteytyvät (sakeutuvat) muutaman kuukauden kuluttua pumppaamisesta hunajakennosta. Poikkeuksena ovat akaasia ja kalkki, joissa on erittäin paljon "emo" mettä. Niitty ja tattari, nestemäinen talvella, on ylikuumentunut tuote, joka ei ole vain menettänyt parantavia ominaisuuksiaan, mutta on myös tullut vaaralliseksi. Siinä on lisääntynyt oksimetyylifurfuraalin, välituotteen, hunajan muodostavien yksinkertaisten hiilihydraattien hajoamisreaktioissa. Tämä toksiini suurina annoksina aiheuttaa kouristuksia ja lihashalvauksia, ja pieninä annoksina se estää hermostoa.

Vain hunajan väärentämislaboratorioiden asiantuntijat pystyvät määrittämään tarkasti sen laadun. He tutkivat tuotetta yli 20 parametrissa. Lääketähteet havaitaan muun muassa, jos mehiläishoitaja jalostaa tai ruokkii niitä sairaille mehiläisille.

Kuinka selvittää, onko luonnollinen hunaja aitoa vai ei

  1. Liuotetaan lusikallinen hunajaa lasilliseen lämmintä vettä. Pudota muutama tippa jodia. Jos vesi muuttuu siniseksi, hunajaan lisätään tärkkelystä.
  2. Kuumenna lanka ja upota hunajaan. Jos tahmea massa roikkuu sen päällä, se on väärennös. Pysyy puhtaana - luonnollinen tuote.
  3. Aseta tippa hunajaa paperille ja sytytä se. Pisaran ympärillä oleva paperi palaa, mutta korkealaatuinen tuote ei pala - se ei sula ja muuta väriä. Jos mehiläisille annettiin sokerisiirappia, hunaja muuttuu ruskeaksi.

Suosittelemme ostamaan hunajaa tutuilta mehiläishoitajilta tai vuosittaisilla hunajamessuilla loppukesästä ja alkusyksystä. Pyydä myyjiltä laatutodistus ja mehiläishoitopassi varmistaaksesi, että tuote on luonnollinen. Älä unohda asiantuntemusta erikoistuneissa laboratorioissa.

Mielenkiintoinen artikkeli: ”Vihannespuutarha ikkunalaudalla. Kuinka kasvattaa 5 erilaista suosikkivihreääsi "

Katso video hunajan laadun määrittämisestä