JOGURTIN VALMISTAMINEN - jogurtti hitaassa liedessä, jogurtinvalmistajassa, termoksessa, leivänvalmistuskoneessa

Hitaassa liesi, jogurtti keitetään 6-12 tuntia. Tämä edellyttää kuivaa aloitusviljelmää tai elävää bifidobakteeriviljelmää. Pidän toisesta enemmän - nimittäin ostan "Activian".

Mitä rasvaisempi maito on, sitä paksumpi jogurtti on. Voit lisätä kermaa maitoon löytääksesi ihanteellisen tiheyden ja rasvapitoisuuden.

Menetelmä numero 1: jogurtti hapan kanssa hitaassa liedessä

En kuumenna maitoa ja kermaa: käytän niitä heti jääkaapin jälkeen. Samalla tavalla hitaassa liesi maito lämmitetään tarpeen mukaan hapatuksen elvyttämiseksi.

Ainekset

  • Maito - 520 ml. Ostan kokonaisen (lehmältä), se on lihavampaa.
  • Kerma 10% - 1 lasi.
  • Aloitusviljely - 1 pullo tai pussi.
  • Sokeri - 1 rkl. lusikka.
  • Hedelmät, siirappi tai hillo - valinnainen.

Kuinka tehdä jogurttia hitaassa liesi

Kuva sivustolta: www.polar.ru

Valmistan Polaris PMC 0517AD: lla.

  • Kaada puolet kermasta kattilaan, laimenna loput kuivasta hapantaineesta. Sekoita hyvin kokkareiden välttämiseksi.
  • Kaada laimennettu aloitusviljelmä kattilaan, lisää siihen maitoa ja sekoita uudelleen.
  • Kaada seos purkkeihin, sulje ne kannilla ja aseta multikeittotasolle. Ei tarvitse täyttää vedellä.
  • Sulje kansi, valitse jogurttiohjelma. Se asettaa automaattisesti 8 tuntia.
  • Tai kytke "Multi-cook" -tila päälle asettamalla 37-40 ° C (tämä on käymisen optimaalinen lämpötila), aika on 8-9 tuntia.
  • Ota käynnistys käyttöön.

Voit lisätä hilloa tai tuoreita hedelmiä valmiiseen maitomassaan. Jäähdytä se jääkaapissa - se muuttuu tiheämmäksi eikä putoa edes kuppista.

Menetelmä numero 2: jogurtti hitaassa liesi ilman hapanta

Ainekset

  • Maito - 800 ml.
  • Paksu jogurtti bifidobakteereilla (voidaan täyttää täyteaineella) - 1 tölkki.
  • Sokeri - 2 rkl. lusikat.
  • Hedelmät, marjat - valinnainen.

Kuinka tehdä jogurttia

  • Lisää jogurtti ja sokeri maitosäiliöön.
  • Sekoita lusikalla tai vispilällä. Teen sen sekoittimella: se on helpompaa tällä tavalla ja sokeri liukenee nopeammin. Sekoita pienellä nopeudella välttääksesi maidon lyönnin.
  • Kaada kuppiin, peitä kannella - ja hitaaseen liesi.

Kun hoito on valmis, jäähdytä se jääkaapissa. Siitä tulee niin paksu, että se voi pitää lusikan pystyssä.

Jos sinulla ei ole jogurttijoukkoa, käytä kuumuutta kestäviä lasilaseja tai vauvanruokapurkkeja.

Jogurtti jogurtinvalmistajassa

Steriloi purkit ja astiat, jotka joutuvat kosketuksiin maidon kanssa. Tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Puhtaudesta saadaan todennäköisesti virheetön tuote: paksu, homogeeninen, ilman herapaloja.

Ainekset

  • Maito - 1 litra.
  • Hapan taikina tai bifidojogurtti - 1 fl.

Kehotan sinua ostamaan UHT-maitoa kiehumisen välttämiseksi. Lämmitä se huoneenlämpötilaan - 37-40 ° C, lisää sitten Activia tai hapanta, sekoita.

Laimentaa kuivakäynnistysviljelmä pullossa oikein, kaada siihen pieni maito, korkki ja ravista, kunnes se liukenee. Varmista, että jauhe ei tartu pohjaan.

Kuinka tehdä jogurttia jogurtinvalmistajassa

Tällöin jälkiruoka tulisi keittää 7-8 tuntia. Älä lyhennä kypsennysaikaa niin, että se kypsyy.

Valmistan Moulinex YG 230: ssa.

  • Kaada aloitusviljelmä maitoon, sekoita ja kaada purkkeihin.
  • Aseta ne laitteeseen, sulje kansi ja kytke virta. 7 tunnin kuluttua jogurtinvalmistaja sammuu automaattisesti.

Jopa lämmin jogurtti on paksu keitettäessä. Peitä purkit kannilla ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.

Tätä massaa voidaan käyttää hedelmäsalaatteihin. Lapset suutelevat niitä molemmilla poskilla. Se osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi.

Mikä jogurtinvalmistaja on parempi

Kun kuormalavalla on uria, se velvoittaa valitsemaan halkaisijaltaan purkit. Olen mukavampi ilman lovia.

Katso kuinka tehdä herkullisia Tefal-jogurtinvalmistajassa

Jogurtti termoksessa

Ainekset

  • Maito - 1 litra.
  • Sokeri - 4 tl
  • Jogurtti, joka on merkitty pakkaukseen "Sisältää eläviä viljelmiä" - 100 g.

Kuumenna UHT-maito 40-45 ° C: seen, keitä täysmaito. Aseta astia kylmään veteen jäähtymään nopeammin.

  • Sekoita toisinaan vaahdon muodostumisen estämiseksi - et tarvitse sitä jälkiruokana.
  • Mittaa lämpötila keittiön lämpömittarilla tai koskettamalla. On aika aloittaa hapanta, kun pannu on lämmin.

Kuinka tehdä jogurttia termoksessa

  • Lisää sokeriin ja jogurttiin maitoa ja sekoita.
  • Siivilöi maito cheeseclothin läpi suoraan laajakaulaiseen termosiin.
  • Sulje se ja anna sen istua 8 tuntia.

Kun aika on kulunut, kaada maitomassa kattilaan ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan. Jäähdytys lopettaa käymisprosessin. Jogurtista tulee paksumpaa: saat sakeutta kuin paksu hapankerma. Sekoita tasaiseksi, kaada lasiin ja juo. Maistuu paremmin hunajan tai viljan kanssa.

Jogurtti kotona: ei jogurtinvalmistajaa ja muita laitteita

Lämpöpussi, kuten termos, pitää sinut lämpimänä.

  • Kääri potti aihion kanssa peitteeseen tai froteepyyhkeeseen ja aseta pussiin. Anna kypsyä 8-10 tuntia.
  • Sitten jääkaapissa 2-4 tuntia.

Jogurtti uunissa

Ainekset

  • Maito, rasvaton - 1 litra.
  • Jogurtti bifidobakteereilla - 2 rkl. lusikat.
  • Maitojauhe (valinnainen) - 4-5 rkl. lusikat.

Voit valmistaa jälkiruokaa kattilassa. Mutta jotta sen rakenne ei tuhoutuisi, kaada maito jogurttihiutaleella purkkeihin tai pieniin kulhoihin.

Kuinka tehdä jogurttia uunissa

  • Lisää jogurttiin jäähdytettyä maitoa, sekoita huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita.
  • Sekoita seos ja kaada maitoon. Jos se on jyviä, sinun ei pitäisi huolehtia - sen pitäisi olla niin.
  • Jos pidät keltaisesta kalvosta jogurtissa, lisää 4-5 rkl. rkl maitojauhetta:
  • laimenna se pieneen määrään jäähdytettyä maitoa, sekoita jogurtin aloitusaineeseen ja kaada maitoon.
  • Aseta potti uuniin 50 ° C: seen 4-5 tunniksi.
  • Sammuta jonkin ajan kuluttua uuni ja anna massan seistä siinä aamuun saakka.

Kun heräät, poista kattila uunista ja jääkaapissa. Voit asettaa muutaman rkl kotitekoista jogurttia sivuun ja käyttää sitä seuraavan annoksen alkupalana. Tekemällä tämän joka kerta, olet aina kotitekoisen jogurtisi kanssa. Säilytä aloitusviljelmää jääkaapissa 5-7 päivää. Jälkiruoka itsessään on hyödyllinen 7-10 päivää.

Jogurtti leipäkoneessa

"Taikina" -tilassa voit tehdä jogurttia leipäkoneessa. Tämä ohjelma pitää lämpimänä niin, että leipätaikina nousee. Hapanmaidolle se sopii myös.

  • Yhdistä maito ja hapan taikina sopivaan astiaan.
  • Poista taikinasäiliö laitteesta.
  • Sulje tappi muovisella astialla ja aseta astia seoksen kanssa siihen.
  • Kytke taikinaohjelma päälle. Ruoanlaitto kestää 5-7 tuntia, joten tila on käynnistettävä uudelleen 1-2 kertaa.

Rusinoita tai pähkinöitä voidaan viedä annostelijan läpi, kun maito käy.

Katso yleiskatsaus Gorenje-leipäkoneesta

Kuinka tehdä jogurttia jäätelökoneessa

Jäätelökoneessa, jossa on "Jogurtti" -toiminto, herkku valmistetaan samalla tavalla kuin jogurtinvalmistajassa.

  • Tällä laitteella on kuitenkin etu: jakson lopussa se jäähdyttää säiliön.
  • Haitta: Jäätelökone on meluisa, joten älä aja sitä yön yli, jos nukut kevyesti.

Jogurtti kaksinkertaisessa kattilassa

Edellytys kaksinkertaisen kattilan jogurtille: maidon on oltava lämmin. Sekoita se hapan kanssa ja kaada pieniin laskeihin, jotta ne sopivat kaksinkertaiseen kattilaan.

  • Kaada vettä höyryuuniin ja käynnistä se 10 minuutin ajan.
  • Kun laite lämmittää höyrylaitetta, aseta purkit seoksen kanssa siihen.
  • Irrota höyrylaite pistorasiasta ja jätä 8 tunniksi. Maukas ruoka valmistetaan tänä aikana.
  • Jäähdytä lopputuote jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Mielenkiintoinen artikkeli: "Mikä monikeittokulhon päällyste on parempi: tefloni vai keraaminen?"

Katso videoesitys Bosch-uuneista