MITEN SULATTA SUKLAA - kuinka suklaata sulatetaan vesihauteessa, mikroaaltouunissa, miten suklaata valmistetaan suklaalähteeksi

Suklaasta voidaan tehdä nestemäistä kultaa kolmella tavalla: perinteinen, moderni ja kuninkaallinen.

Vakavat leivonnaiset kokit sanovat, että tämä tulisi tehdä vesihauteessa (höyry) kattilassa. Heidän mielestään suklaa vaatii kunnioitusta, emmekä vain siirrä makeaa ainetta tilasta toiseen, vaan annamme sille erityisiä ominaisuuksia. Miksi tarvitset kulinaarisen asiantuntijan oikean tunnelman ja intiimin yhteydenpidon tuotteeseen. Vanha hyvä leivonnainen alkemia.

  1. Ota kaksi kattilaa: toisen niistä pitäisi mahtua toiseen.
  2. Täytä iso kattila 1-2 cm vedellä ja kiehauta.
  3. Vähennä lämpöä matalaksi ja aseta pienempään kattilaan suklaapatukalla.
  4. Sekoita makeaa massaa jatkuvasti puulastalla ja tuo se homogeeniseen nestemäiseen tilaan.

HUOMAUTUKSESSA. Älä peitä kattiloita kannella: siihen kerääntyy kosteutta, jonka pisarat voivat pilata sulaneen suklaan.

Kuinka sulattaa suklaata mikroaaltouunissa

Kevyet konditorit, joilla on lapsia, kissa ja aviomies ja joilla ei yleensä ole aikaa, suosivat nopeaa ja modernia tapaa - sulattaa mikroaaltouunissa. Todennäköisesti atsteekit, joiden suklaa oli painonsa kullan arvoinen, olisivat pilkanneet kädet tästä. Kevyt leivonnaiset kokit tekevät kuitenkin myös suklaajälkiruokia - nuolet sormiasi.

  1. Tee tämä pienellä teholla tai sulatustilassa 1-2 minuutin ajan 100 g: n laatalle.
  2. Aseta suklaa posliini-, keramiikka- tai lasiastiaan.
  3. Avaa uuni usein ja sekoita kuorrutus, jotta se ei pala.

Kuninkaallinen tapa on suklaalähde. Mutta puhutaan siitä erikseen.

GOURMET-SALAISUUDET

Anna jälkiruokalle epätavallinen maku sekoittamalla likööriä tai kookosmaitoa suklaamassaan. Kaakaovoin tai kerman lisääminen tekee siitä ohuempaa, mikä on erityisen tärkeää suihkulähteille. Katkera suklaa korostaa hedelmien makeutta hyvin. Toisin sanoen, on erittäin helppo syödä kypsällä banaanilla tummassa suklaassa, kunnes "En voi enää kestää, pidä minua!" Maitosuklaa pehmentää hedelmien happamuutta - se on hyvä marjoille.

Kuinka tehdä suklaan suihkulähde

Suihkulähde ei ole vain leivonnaiset, vaan myös tapa muuttaa jälkiruoka showksi vieraiden kanssa. Isännöi ruokaa muulle -kilpailu suklaalla upotetuilla hedelmillä. Lupa voito kaikkein tahratuimmille osallistujille.

Nestemäisen suklaan valmistaminen suihkulähteelle on hyvin yksinkertaista - laita vain palkki alempaan kulhoon ja kytke se päälle. Virtaava makeus rikkoo täysin kaikkien läsnäolijoiden tahdon, joten se päättyy hyvin nopeasti. Varmista, että laatat ovat valmiita ja lisää ne säännöllisesti suihkulähteeseen.

HUOMAUTUKSESSA. Voit sulattaa suklaan nopeasti suihkulähteen kulhoon hajottamalla laatat pieniksi paloiksi ja asettamalla lämpötilan maksimiin.

Käytä kuninkaallisesti ylellistä suihkulähdettä varten suklaata, joka sisältää vähintään 60% kaakaovoita. Sitten se putoaa terasseilta viskoosina ja yhtenäisenä virtana. Herkussa ei saa olla pähkinöitä ja rusinoita, koska ne voivat estää suihkulähdemekanismin ja poistaa sen käytöstä.

Valitse suihkulähteesi suklaan suihkulähteet -osiosta.

Suloisia juhlia sinulle!

Katso kuinka helppoa suklaa voidaan sulattaa.