Höyrytetyn VARENIKOVin resepti - kuinka paljon kokkareita kypsennetään monikeittimessä, kaksinkertaisessa kattilassa

  1. Vatkaa muna haarukalla tai vispilällä, lisää kefiiri, lisää suola, sekoita (myös sokeriversiolle).
  2. Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita sooda.
  3. Tee reikä jauhoihin, kaada nestemäinen komponentti, sekoita.
  4. Laita pöydälle pölyinen jauhot, jatka vaivaamista lisäämällä jauhoja.

Parhaat kirsikat, mansikat, mustikat ja muut marjat valmistetaan kefir-taikinasta. Suolaisella täytteellä ne ovat myös maukkaita - et voi vetää lemmikkejäni korvista.

Kuinka tehdä taikina kirsikoille

Ainekset

  • 1 lasi kefiriä (200 g) rasvaa;
  • 0,5 tl sooda;
  • ripaus suolaa;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • jauhot - tarpeeksi pehmeän elastisen taikinan vaivaamiseksi.

Täytettä varten - kirsikat ja sokeri tai jauhesokeri.

  • Kaada kefiiri kulhoon, lisää suola, sokeri ja sooda. Soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla. Se reagoi kefirin maitohapon kanssa ja täyttää taikinan pienillä kuplilla. Tämä on hänen hellyytensä salaisuus.
  • Sekoita hyvin ja lisää vähitellen jauhoja (teen sen lusikalla) vähitellen, jotta ei tule kovaa taikinaa. Kun lusikalla vaivaaminen on vaikeaa, vaivaa kätesi pöydälle. Sen tulisi osoittautua joustavaksi ja "mennä" hieman käsien taakse.

Peitä valmis taikina kulholla tai kääri se löysästi elintarvikekalvoon, jotta se pysyy kuivana. Jätä se 20 minuutiksi. "Levänne" taikina muuttuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. On ilo työskennellä hänen kanssaan.

Valmista sillä välin marjat:

  • mene yli;
  • pestä;
  • kuivaa pellava;
  • poista luut (voit käyttää laitetta luiden poistamiseksi);
  • aseta siivilään mehun tyhjentämiseksi.

Kuinka keittää nyytit kirsikoilla

Kun olit kiireinen marjojen kanssa, taikinalla oli aikaa levätä - on aika veistää.

  • Voit rullata sen makkaralla ja leikata sen veitsellä. Tasoita jokainen kappale pyöreäksi kakuksi, jonka paksuus on 3-5 mm. Tai rullaa taikina rullalla ja leikkaa ympyrät lasilla.
  • Aseta pari kirsikkaa ympyrän keskelle ja ripottele ne sokerilla tai jauheella. Jälkimmäinen toimii kuin tärkkelys - se hidastaa mehun erittymistä ja pitää sen marjassa. Nyytit ovat mehukkaampia eivätkä virtaa.
  • Yhdistä reunat kauniisti "letkuihin".

Höyrytetyt nyytit hitaassa liedessä

  • Kaada vettä jopa puoleen kulhoon ja aseta monikeittimeen.
  • Aseta Steam-ohjelma 25 minuutiksi.
  • Kun vesi kiehuu, rasvaa höyrykori kori kasviöljyllä ja aseta nyytit siihen 1-2 cm: n etäisyydelle toisistaan.
  • Aseta ne koneeseen, peitä ja keitä 5-7 minuuttia.

Pelkkien valmistaminen monikeittimessä on nopeampaa ja taloudellisempaa kuin sähköliedellä. Vähemmän lämpöhäviön takia se kuluttaa paljon vähemmän energiaa kuin sähköliesi.

  • Sulata voita, kun nyytit kypsyvät. Kylmältä joutuessaan ne muuttuvat sinisiksi (vaikka tämä ei pilaa makua).
  • Poista valmiit korista ja laita kulhoon sulatettua voita. Peitä heti liinavaatteella: höyry pääsee pyyhkeen läpi eikä nyytit halkeile. Mmm, mikä aromi ... Höyrytetyt nyytit kefirillä tuoksuvat erityisellä tavalla!

Et voi voittaa nyyttejä, eivätkä ne tartu yhteen

Laita valmiit cheeseclothiin, taitettuna useisiin kerroksiin, ja peitä pyyhe. Nyytit jäähtyvät eivätkä tartu.

Nyytit höyrytettyä raejuustoa

Näillä nyytillä on herkin, herkullinen taikina ja makea täyte.

Tarvitset 1 lasin hapan maitoa tai kefiriä ja 2 lasillista jauhoja.

Täyttöä varten

  • raejuusto 350-400 g;
  • 1 tl suolaa;
  • 1 rkl sokeria;
  • kanan munankeltuainen;
  • ripaus vaniljasokeria;
  • 1 rkl. l. sooda.

Kuinka tehdä taikina nyytteihin

  • Kaada kefiiri kulhoon, lisää sooda ja suola. Sekoita. Hapanmaito sammuttaa soodan (ilmestyy kuplia), minkä vuoksi nyytit ovat pörröisiä.
  • Siivilöi jauhot, ne rikastuvat hapella, niistä tulee ilmavampia.
  • Tee lasku laskuun jauhoilla ja kaada kefir osittain sekoittaen jatkuvasti.

Mukava vaivata vaivauspussiin tai monitoimikoneeseen - nopea ja puhdas.

  • Ripottele jauhoja pöydälle, aseta möykky ja vaivaa. Mylly taikina mielellään vaivataan hyvin. Sitten se osoittautuu tiukaksi ja joustavaksi, se ei tartu käsiin tai pintaan. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja, koska niiden kosteustasot ovat erilaiset.
  • Peitä pulla lautasliinalla tai kiristä se kalvolla. Anna levätä 20 minuuttia.

Huolehdi täytteestä - valmistele raejuusto.

  • Lisää keltuainen, 1 rkl. l. sokeri ja muutama ripaus vaniljasokeria makuun.
  • Sekoita seos.

Älä laita paljon sokeria juustoaineeseen, se tarttuu sormiin. Jos juusto on vetistä, lisää siihen 1 tl mannasuurimoa. Se imee heraa, nyytit eivät murene, ne ovat mehukkaita ja maukkaita.

  • Kauli taikina makkaraksi, leikkaa yhtä suuriksi paloiksi ja rullaa ne ulos.
  • Levitä täyte runsaasti (1 tl kasa juustoa) tortilloille ja veistä nyytit.

Levitin nyytit liinavaatepyyhkeelle ja peitän päälle. Taikinan kaikki ylimääräinen kosteus imeytyy kankaaseen.

Kuinka keittää nyytit kaksoiskattilassa

  • Kytke höyryuuni päälle ja aseta ajastin 20 minuutiksi.
  • Rasvaa tippa-alusta niin, että nyytit eivät tartu ritilään.
  • Kun vesi kiehuu, aseta nyytit jättämällä niiden väliin tilaa.
  • Kuinka paljon nyyttejä kypsennetään? Enintään 7 minuuttia! Halukkuus on helppo kertoa kosketuksella: niiden on oltava kuivia eikä tahmeita.

Laita ne kulhoon, tiputa sitten lämpimään gheeen ja ravista. Sen jälkeen peitä heti liinavaatepyyhkeellä jäähtyäksesi, ettet halkeile.

Tarjoile smetanan kanssa.

Kuinka keittää nyytit perunoilla

Höyrytettyjä nyyttejä, perunoita ja paistettua sipulia täydentävät täydellisesti smetana ja tuoreet yrtit. Jos pidät sienistä, lisää kourallinen keitettyjä ja hienonnettuja sieniä perunatäytteeseen. Tulee hämmästyttävän tuoksuva namia!

Taikina nyytit leipäkoneessa

  • Tarvitset vettä tai heraa 180 g;
  • Muna - 1 kpl;
  • 1 tl suola;
  • Jauhot 450 g taikinaa ja 100 g jauhoja pölyä varten.

Aseta ainekset leipäkoneen astiaan ja aseta se sitten koneen kammioon. Aseta taikinaohjelma. Se kestää 1,5 tuntia.

Paina tai purista sitä taikinan kypsyttämiseksi:

  • liukuu taaksepäin - se tarkoittaa, että se ei ole vielä kypsä;
  • sormen syvennys ei katoa - se on valmis.

Aikuisen taikinan kanssa on paljon helpompaa työskennellä. Se on joustava ja pitää muodonsa hyvin.

Kuinka tehdä herkullisia nyyttejä perunoilla

  • Kuori perunat, pese juoksevassa vedessä.
  • Leikkaa kiiloiksi ja aseta kattilaan kylmää vettä. Mausta suolalla maun mukaan.
  • Hauduta keskilämmöllä noin 30 minuuttia.
  • Samanaikaisesti kuori ja pilko sipuli hienoksi.
  • Paista keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes kullanruskea. Se on niin tuoksuva!
  • Tyhjennä liemi valmiista perunoista ja sose puskurilla.
  • Siirrä sose kulhoon jäähtymään nopeasti. Lisää voita, jauhettua pippuria ja paistettua sipulia.

Rullaa taikina kerrokseksi ja purista aihiot lasilla. Kun teet aihiot, voit aloittaa nyyttien muodostamisen.

  • Aseta 1 tl täytettä taikinan keskelle.
  • Sido päät yhteen. Nyytti on valmis!

Kuinka keittää nyyttejä painekattilassa tai höyryuunissa

  • Kuumenna vesi kiehuvaan kattilaan, jossa on mantoli tai kaksinkertainen kattila. Kolmikerroksisen kapselipohjan ansiosta lämpö jakautuu siinä tasaisesti. Alemmassa ja ylemmässä kerroksessa nyytit kypsyvät yhtä hyvin. Tärkeintä ei ole ylivalottaa, muuten taikina on kuin kumi - kova ja tumma.
  • Voitele terien ritilät hajuttomalla öljyllä ja aseta sitten nyytit niihin.
  • Sulje kansi ja keitä 7 minuuttia.
  • Aseta pörröiset nyytit kulhoon tai kattilaan voin kanssa ja ravista useita kertoja pyörivin liikkein.

Ne ovat edelleen herkullisia seuraavana päivänä. Varsinkin jos kuumennat ne pannulla voin kanssa. He tulevat kuoreen kuin piirakat. Runsas ja maukas!

Lue: "Kuinka valmistaa glögiä: 7 herkullista reseptiä hitaassa liesi"

Katso video kuinka valmistaa reheviä nyyttejä